Ο αρακάς με αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό συνδυασμό λαχανικών που είναι έτοιμος για μαγείρεμα. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ αποτελεί πηγή εδώδιμων ινών και βιταμίνης Α που συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης, καθώς και βιταμίνης C που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.